最近雖然都是放晴的天氣,偶爾甚至艷陽高照,但是到了傍晚太陽下山了,還是有種寒意,畢竟現在是冬天啊!麻辣鍋是我覺得最好的驅寒食物,吃完麻辣鍋全身都會有種暖呼呼的感覺,當然也就最適合有點寒意的天氣啦!!
在敦化北路巷子裡的郭主義麻辣火鍋,看店名就知道是有古錐師稱號的大師級主廚郭主義開設的麻辣火鍋餐廳.
菜單雖然只是簡單的一張一目了然,但麻辣鍋必備的單品卻一樣都沒少呢!!
鴛鴦鍋上桌,看起來就是暖呼呼的一鍋,好誘人啊~~
麻辣湯底的部分,是用二十多種獨門炒料,不斷翻炒二小時,再靜置2-3天,加上用豬大骨和雞骨長時間熬煮的高湯,以完美比例的湯與油,調配出以麻為主辣為輔的清湯麻辣鍋 .用小格子將香料與湯底隔開,這樣在涮煮食物的時候就不會吃到香料,真是很貼心的設計啊!!
白湯的部分則是加了紅棗,枸杞和黃金蟲草,以及用雞骨和豬大骨經過長時間熬煮的高湯,有種健康養身的概念.
醬料區有多種配料,可以自由搭配,配出個人專屬的火鍋沾醬唷!
晚餐時間還不到七點,店裡就已經滿滿的用餐客人,還好我們有訂位,不然還真的吃不到呢!!
涼拌小黃瓜
在我們等待火鍋料的同時,服務人員送上了招待的小菜,蒜頭的嗆與辣椒的辣,充分刺激了味蕾,是一道超級開胃的小菜啊!!
手滑花枝漿
手滑花枝漿依個人喜好,將大小剛好的花枝漿滑入鍋,其實我還挺喜歡這種自己決定丸子大小的感覺!煮熟的花枝漿吃起來很Q彈,可以吃到不少大塊的花枝,真是料好實在啊!!
木耳
玉米筍
青花菜
手工墨魚丸子
手工墨魚丸子裡有很多的墨魚肉,吃起來很脆彈,出乎想像中的好吃呢!!
豚大腸
牛拼盤
牛筋,牛肚.
綜合菇
美白菇,金針菇,鴻禧菇,杏鮑菇.
澳洲純血和牛
所謂的澳洲純血和牛,是在澳洲有和牛教父之稱David Blackmore所飼養,公牛與母牛皆為純種日本和牛,雖然在澳洲飼養,但風味,口感,柔嫩度與多汁性,皆與日本和牛完全相同.看看這油花紋路,真的好美啊!!!
只需要稍微涮煮10秒就可以吃了!
稍微涮煮過後的澳洲純血和牛,豐沛肉汁在口中迸散,肉質口感柔嫩細緻,那甘甜的韻味讓人有種回味無窮的感覺啊!!
蓮藕
綜合手工餃
魚餃,蛋餃,燕餃.
軟絲
軟絲捲成玫瑰花的樣子,還沒吃就已經有種甜在心的感覺啦!!
火鍋料下鍋,滾燙燙的一鍋,看著就好過癮啊!麻辣鍋的部分因為是清油麻辣,不會有種過於油膩的感覺,反而花椒的麻香越煮越香!
鍋底的鴨血完全沒有氣孔很細嫩,經過燉煮後很入味,真是超好吃啊!!
酸梅汁
吃麻辣火鍋當然要喝個酸梅汁啦!郭主義的酸梅湯喝起來很清爽,酸中帶甜的滋味,真的很棒!
紫米紅豆湯
餐後甜點紫米紅豆湯,淡淡的甜味,中和了麻辣鍋的重口味,為晚餐做一個完美的ending!!
郭主義麻辣火鍋不論是麻辣湯的香麻滋味,或是白湯的養身概念,都是讓人念念不忘的好滋味.用餐環境相當寬敞舒適,更是吸引了許多政商影視名人光臨呢!
郭主義麻辣火鍋
台北市敦化北路145巷9號
2547-4288
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