最近台北的天氣總是又濕又冷,和好友的聚會,好友毫不猶豫就說想吃個熱騰騰的麻辣鍋!想一想似乎很多家麻辣鍋我們都已經吃過了,那就選一家我們沒吃過的吧!信義微風是我和好友最愛的聚會場所,剛好裡面有一家評價很不錯的"寬巷子麻辣火鍋",那就去品嚐品嚐這家高評價的美味吧!
這麼冷的天氣要吃個火鍋,通常是需要經過一段時間的排隊,我們非常幸運,到餐廳的時間比較早,剛好還有位子,不用經過漫長的等待!坐定位立刻開始翻menu點餐啦!!
翻著寬巷子的menu,我心中竟然開始出現"怎麼沒多約些人一起吃飯"的想法,因為每一樣餐點的照片看起來都好誘人啊,如果人多些就可以大氣點,直接說每一樣都給我來一份!哈哈~~
先點好氣泡水來搭配今天的餐點,冰冰涼涼的氣泡水搭配熱騰騰的麻辣火鍋,清爽又去油膩感唷!
元珠小染鍋x白鳳千叟鍋
元珠小染鍋是以花椒為基底的台式麻辣口味,溫潤的辣味與微麻的口感,讓人可以無負擔的盡情享受麻辣鍋!
白鳳千叟鍋則是用烏骨雞的雞爪,加上人蔘和豬大骨,經過長時間的熬煮,充分釋放出膠質與養分,真是非常滋補的白湯鍋啊!!
元珠小染鍋都會先附一份鴨血和一份豆腐,鴨血吃起來很嫩很入味,但讓人驚豔的卻是豆腐!通常我吃麻辣鍋是不太吃豆腐的,但元珠小染鍋中的豆腐吃起來有類似百頁豆腐的綿密感,也有新鮮腐皮的嫩度,口感真的很特別!沒想到沒多久我們就把鍋底附的豆腐吃完了,還在加點了一份呢!!
綿綢豆腐
與其說是豆腐,我覺得比較像是綿密的鮮豆皮呢!
美國特級牛小排
Prime等級的牛小排,是取第6根到第8根肋骨之間帶油筋的肉,肉質相當鮮嫩可口!
牛小排稍微涮煮一下,大約七分熟的熟度,肉質吃起來相當軟嫩,油脂入口即化,非常美味!!
墨條牛軋
黑墨魚汁,雞軟骨,花枝漿,花枝塊.
乍看之下還真以為是牛軋糖的墨魚丸,吃起來有超濃郁的墨魚汁甜味,加上花枝漿裡的脆脆雞軟骨和Q彈口感的花枝塊,口感相當豐富,吃再多個也不會膩啊!!
隨著墨條牛軋附上一個4分鐘的沙漏計時器,方便計算食物下鍋烹煮的時間,真是相當貼心啊!
蜂巢牛肚
厚切的蜂巢牛肚上桌時就已經滷過了,只需要在稍微燙煮一下就可以吃了.稍微在辣鍋裡燙煮過的蜂巢牛肚,吃起來略帶嚼勁,麻香可口啊!!
豆皮
海鮮盛合
鮑魚,鮭魚,鱸魚,軟絲,鮮蝦,干貝.
寬巷子的海鮮擺盤很精緻,吃起來也都非常新鮮!看那軟絲捲成玫瑰花的樣子多美啊!!
牛筋
滷過的牛筋在火鍋裡不需要久煮,含有豐富膠質的牛筋吃起來非常Q彈,是我最喜歡的麻辣鍋料呢!!
千層蝦夷
煙薰豆皮,鮮蝦,杏仁片.
千層蝦夷一上桌時,擺盤超美的,好友以為是可以直接吃的熟食,夾起就直接要吃,還好被服務人員制止了!沒想到下鍋煮熟之後,還是和下鍋前一模一樣,完全沒有變形呢!
煙薰蝦夷豆腐皮的口感相當扎實,煮在辣鍋裡面,煮在辣鍋裡面,吸附了湯汁的辣味,還帶著濃濃的煙燻香味,與中間自然鮮甜的鮮蝦味道非常搭!加上杏仁片脆脆的口感,真是一道多層次口感的餐點啊!
寬巷子從門口到內部整體的裝潢佈置,都充滿了濃濃的中國風,在這樣的環境用餐,感覺相當舒適沒有壓力,也更能好好品嚐餐點的特色與美味!寬巷子的餐點擺盤,每一道都非常有特色,彷彿一樣一樣的藝術品上桌啊!在寬巷子用餐不只是味覺上的享宴,也是視覺上的享受啊!!
寬巷子鍋品美食 ＠微風信義
北市忠孝東路五段68號4樓
02-8780-6617
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