自從前幾年和好友去西安玩過二次之後,就深深愛上陝西料理那種酸酸辣辣的味道.回到台灣之後想要回味一下陝西料理的美味,在台北卻完全找不到一家道地的陝西菜,只能在好友偶爾自己在家做陝西菜的時候去蹭飯,才有吃到正宗的陝西料理!直到前幾天好友說她發現了一家很好吃的陝西菜餐廳,二話不說立刻打去訂位,我們一起去享用讓人懷念的滋味!
饃膳坊的菜色還真不少,我和好友光看menu就已經口水直流了!哈哈～～
孜然羊肉串
孜然羊肉串應該不只是陝西料理,應該算是全中國大陸的特色,不論在大陸哪一個城市的烤肉串,都是加孜然的,孜然的味道用在肉類的料理,總讓人有種無法抗拒的魔力的感覺!雖然我不吃羊肉,但聞到這孜然烤肉的味道,便回想起我和好友坐在西安路邊烤肉攤上吃烤肉喝啤酒的悠閒啊!
鮮膳牛肉
牛肉,牛肚,鴨血,凍豆腐,寬冬粉.
用牛大骨和特殊的香料與新鮮蔬菜去經過長時間熬煮的牛高湯底,味道超濃郁喝起來超級鮮甜!牛肉和牛肚燉煮的時間剛剛好,吃起來相當入味又不會過於軟爛.鴨血經過特殊處理,不會有腥味,和凍豆腐都吸附了飽滿的湯汁,好好吃啊!冬天喝一碗濃濃的牛肉湯,真的好暖心好滿足啊!!
醋椒雙耳
黑木耳,白木耳,薑絲,辣椒,蒜頭.
這道醋椒雙耳一真是一道很特殊的料理啊!一般只有在甜品中出現的白木耳,出現在鹹食料理中,真是很罕見啊!白木耳的脆和黑木耳的軟Q,搭配在一起的口感真是完美啊!酸酸帶點微辣的口味相當開胃,就是喜歡這種明明是重口味卻帶些清爽感的味道!
臊子麵
肉燥,豆干丁,馬鈴薯,紅蘿蔔,洋蔥,香菇,手工拉麵.
饃膳坊的臊子麵配料是大廚經過特殊調配的口味拌炒,味道很香很可口,加上吃起來很彈牙的手工麵條,真是很完美的搭配啊!這碗臊子麵和我在西安麵店裡吃到的味道幾乎很接近,再加上些油潑辣子就一模一樣啦!不過大概因為台灣人比較沒吃那麼辣,所以大廚不敢直接下重手加太多辣.
羊拌麵
羊肉,紅蘿蔔,香菜,手工麵條.
我不敢吃羊肉,所以這碗羊拌麵我並沒有嚐,不過好友說這碗麵吃起來完全沒有羊騷味,很好吃.
紅燜牛尾
牛尾,紅蘿蔔,特殊香料,辣椒,蔥段,蒜頭.
紅燜牛尾算是陝西關中菜系中的西安清真特色菜.看起來似乎很簡單的菜色,卻是經過繁複的工序烹調而成.帶皮的牛尾膠質豐富,吃起來很Ｑ彈,是養顏美容的聖品啊!
香酥豬腳
這道menu上面沒有的香酥豬腳,是主廚的私房菜!外皮酥脆,吃起來鹹香美味的豬腳,感覺比德國豬腳更加美味,讓人吃過之後回味無窮啊!
辣炒葫蘆頭
大腸頭,黑木耳,香菇,蒜頭,辣椒,紅蘿蔔,蔥段.
所謂的葫蘆頭就是大腸頭.大腸頭煮熟之後形狀很像葫蘆,因此叫葫蘆頭.饃膳坊的辣炒葫蘆頭,去除了大腸頭中的肥油,吃起來很不會有過多的油膩感,更能凸顯大腸頭軟Ｑ的美味.辣中帶點微酸的滋味,這真是完美的陝西味啊!!
紅油牛肚
牛蜂窩肚,辣椒,薑絲,蒜頭,香菜,特殊香料.
滷過的牛肚,加上辣椒等配料,以及特殊的香料,稍做拌炒.花椒那種麻香的滋味,搭配上辣椒,讓人會有種上癮的口感,忍不住一口接一口!
和好友一起吃著這些陝西特色料理,不禁讓我們的思緒回到之前一起在西安大吃和狂歡的記憶,那真是段美好的時光啊!哈哈～～
奶豆腐酥
薄薄的麵皮包著mozzarella cheese酥炸而成的奶豆腐酥,外皮超酥脆,中間的mozzaralla cheese那種軟Ｑ拉絲的口感,撒上些許糖粉,鹹中帶點微甜,這真是道無懈可擊的完美甜點啊!
棗核甜湯
這道用紅棗,核桃,蜂蜜,糯米經過完美比例的搭配調製而成的棗核甜湯,那濃郁滑順的口感,喝完甚至有種讓人想把杯子都舔乾淨的衝動啊!好友立馬加購三瓶,外帶回家孝敬家人,可見這棗核甜湯的滋味有多誘人啊!!
在饃膳坊吃到了讓我日思夜想的美味陝西菜,真是超開心的啊!尤其飯後的二道甜品,好吃到真是令人難忘啊!除了今天吃到的菜色之外,還有好多到料理沒嚐到,和好友約定好,我們要逐次來把menu上的每一道菜都嚐過一遍!!
饃膳坊特色料理
北市吉林路125-3號
02-2562-6369
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