出去旅行,最開心的不是能夠天天吃大餐,而是能夠品嚐到當地的特色小吃!在我出發到西安旅行之前,就買了西安旅遊書研究了一下,但是就算旅遊書寫得再詳細,還是比不上有當地的朋友帶路,帶我去吃他們心目中的口袋名單!!
西安的好友大力推薦的周老大梆梆肉葫蘆頭,當然要好好的品嘗一下啊!!到底甚麼是梆梆肉,甚麼又是葫蘆頭,我真的很好奇啊!!
一進門看到一大鍋類似滷味的東西,好友說這就是梆梆肉,是用醃燻的,大部分都是豬的內臟,也有一些雞蛋和豆干等等,和豬完全不相關的食材,但這些就統稱梆梆肉啦!!看著看著口水都要流出來了,當然要嚐試一下啦!!
店裡看起來很乾淨,和門口看起來的形象差很多啊!!哈哈!!位子也挺寬敞舒適的,感覺這是ㄧ個挺不錯的用餐環境呢!!
可以隔著玻璃清楚的看到廚房裡廚師為我們烹煮餐點的進度,也可以看到廚房的環境衛生,讓客人吃得安心啊!!
點好了梆梆肉,就在我們找位子要坐下的同時,我又看到了旁邊玻璃櫃裡的涼菜.既然被我看到了,又怎麼能放過呢!!當然也要點一些來吃吃啦!!
原來葫蘆頭只是一個統稱,還分很多不同的等級呢!!
我們點了二碗葫蘆頭,店員卻只送來二個碗和四個餅,我真是有點傻眼啊!!我的葫蘆頭呢??
好友說這二個餅是我的,讓我自己把餅剝成小塊,再送去廚房煮成葫蘆頭.為甚麼要吃飯之前還要先做苦工啊???我肚子餓了啦!!
好友說,要享受美食就要先付出勞力!好吧,那就剝吧!!我才剛開始剝著手中的餅,剛才點的梆梆肉就上桌了,我還真想放下手裡的工作,先吃再說呢!!
終於我剝好了我的餅了,可以送進廚房去煮葫蘆頭了,我可以開動吃梆梆肉了!呦吼~~
梆梆肉
豬肝,豬大腸,豬肚,豬心,豆干,雞蛋
梆梆肉吃起來真的有濃濃的煙燻味,在嘴裡越嚼越香!!每一樣吃起來都讓人回味無窮,由其豬肝吃起來軟嫩不硬,是我最喜歡的一樣!
店員送來一碗高湯,讓我們可以一面吃梆梆肉一面喝湯.這就是用來煮葫蘆頭的高湯,是用豬大骨和香料熬成的唷!!
涼菜
黑木耳,蓮藕,綠花椰菜,洋蔥,四季豆,豆干
西安這裡的涼菜真的很特別,是可以任意做搭配的,選好自己想要的菜色之後,店員再把選好的菜拌在一起,最後再加上調味醬汁.吃起來酸酸辣辣,很開胃!!
泡菜
看起來和台灣的台式泡菜很像,但吃起來可是大大的不同啊!西安的泡菜大概是因為加了點花椒,吃起來酸酸麻麻的,口水都要只不住的流出來似的,很好吃呢!!
葫蘆頭
大腸頭,黑木耳,豆干絲,香菜,蒜苗,冬粉,烙餅
所謂的葫蘆頭,原來就是大腸頭冬粉泡餅啊!!大腸頭吃起來軟爛入味,泡過的餅外軟內Q還略帶嚼勁,加些辣油,吃起來香麻可口!!天氣冷的時候,吃一碗熱騰騰的葫蘆頭,整個人都暖了呢!!雖然有一些西安當地的女生似乎不是很喜歡吃葫蘆頭,她們說怕胖,但我卻很喜歡!!美食當前,哪有時間考慮胖瘦的問題啊!!哈哈~~
西安人都說餅叫做"饃",感覺所有的餅不論形狀如何,都叫做"饃".剛開始還覺得很奇怪,不過聽久了也就習慣囉!!看來我的適應力挺強的嘛!!
周老大梆梆肉葫蘆頭
陝西省西安市含光門里報恩寺街31號
029-87617116
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