好友說沒吃過好吃的湖南菜,於是這次的飯局,我就選了家讓我挺喜歡的湖南菜餐廳,1010湘辣料理.湖南菜的特色,是屬於又鹹又辣的重口味,所以辛香料在湖南菜裡,算是很重要的角色!!
我們看了一遍菜單,決定好了我們要點的菜之後,才在菜單的第一頁發現,我們要點的菜大部分都是1010湘的Top 10名星菜色!!哈哈~~
中式料理,很講究廚師到刀工,應該是中式餐點師傅的基本功!!而辛香料的使用,也是非常重要的一門學問,能夠直接影響餐點的成功與否!!
燒椒皮蛋
選用肉厚的紅辣椒,經過油炸,冷卻,剝皮去籽,醃製等數道過程,搭配上冠軍松花皮蛋,是一道令人頗開胃的開胃冷菜.
神仙缽飯
將生米和水直接放在陶碗裡炊煮,據說用陶碗煮出來的米飯,比較香也比較粒粒分明.
腐乳空心菜
松子年糕牛肉
臭豆腐肥腸阿干鍋
霸王魚頭二號半顆
剁碎的紅辣椒,與綠色的野山椒,覆蓋在鮮嫩的鰱魚頭上,算是湖南菜的經典菜色!!
金銀鰻頭
串燒蝦
用竹籤串起的整隻鮮蝦,先用高溫油炸,再淋上由十多種辛香料特別調製而成的醬汁,連殼一起吃,香酥夠味!
所有我們點的菜色.都非常的美味可口!其中松子年糕牛肉,Q彈的年糕與丁狀的牛肉加上沙茶拌炒,再加上松子,一口吃在嘴裡,吃得到年糕的Q彈牛肉的軟嫩也吃得到松子的香酥口感,甚是美味,是今天我們心中的第一名菜色吧!!
臭豆腐肥腸阿干鍋,臭豆腐多孔卻紮實,肥腸軟嫩入味,配上燈籠辣椒的香辣,是一道又香又臭又好吃的料理!所謂的金銀饅頭,金色是高溫過油炸過的,白色則是用蒸的小饅頭.小饅頭本身吃起來綿密有彈性,沾著煉乳,那香滑微甜的口感,真是讓人大大的滿足啊!!
後來我才發現,好友說他沒吃過好吃的湖南菜,最大的原因應該是因為好友不太能吃辣,我們吃個霸王魚頭,他個人就喝了4杯水,還一直說辣!哈哈~~不過,今天所有的菜色也都讓好友吃得津津有味,表是我選的餐廳1010湘,算是大大的成功,能讓不太吃辣的人都覺得美味!!
1010湘辣料理
北市復興北路301號
02-2713-6345
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