最近和好友聊天時,常常會聊到之前去新加坡度假shopping的經驗,當然在回味新加坡之旅時,也讓我回想起新加坡的美味料理,於是和好友約了去最近剛榮獲新加坡米其林一星殊榮的莆田, 好好享受一下新加坡料理！
位在ATT 4 Fun六樓的莆田,是新加坡16年老店的台灣第一家分店.
一進門就看見了象徵新加坡的魚尾獅,新加坡到了!哈哈~~
莆田的裝潢完全就是維多利亞建築風格,有一種新加坡萊佛士酒店的感覺!
桌旁的百葉窗邊,也都擺上新加坡的國花卓錦萬代蘭,真的讓人有種彷彿置身新加坡的感覺啊!!
肚子餓了,還是先翻翻menu點菜吧！
莆田的menu感覺好大一本,我看了好久才看完,又是一個每一樣都想吃的餐廳!不知道到底是因為菜色照片拍得太美,還是因為我太愛吃!哈哈~~
醃蘿蔔
店家招待的醃蘿蔔吃起來酸酸甜甜的,爽脆可口,好開胃啊！
雙味生菜海南雞
萵苣生菜,大黃瓜,雞肉,海南醬,蔥油醬.
海南雞可稱得上是新加坡的經典美食,既然是來吃新加坡菜怎麼能少了海南雞呢!!
雞肉的部分是用膠質豐富的母雞肉,肉質吃起來很Ｑ彈,淡淡的蔥和薑的味道,感覺和鹽焗雞味道很像,就算不沾醬也很香很好吃!搭配海南醬一起吃,多了些酸酸辣辣的口感,吃起來很清爽.而搭配蔥油醬一起吃,則感覺有種港式的口味啊!哈哈~~
瑤柱雞蓉皇宮菜
皇宮菜,干貝,雞蓉,雞蛋白.
這一道瑤柱雞蓉皇宮菜真的好特別啊!皇宮菜裹上雞蓉和雞蛋液,再用干貝和干貝高湯炒過,吃起來香滑可口,我第一次吃到皇宮菜用這樣的烹調方式!好好吃啊!就連第一次嘗試吃皇宮菜的好友也一吃就愛上了這道菜呢!!
剁椒魚
用鱸魚烹煮的剁椒魚,魚肉很綿密,很入味,比一般的剁椒魚多了一點微微的酸味,使辣的味道也變得很溫和.
星洲肉骨茶
上等豬小排,白胡椒,蒜頭.
肉骨茶是新加坡的國菜!去新加坡一定要去吃個肉骨茶才不枉費新加坡之旅,那麼來吃新加坡料理又怎麼能少了肉骨茶呢!!
莆田的肉骨茶用整隻排骨的豬小排加上大顆的蒜頭和白胡椒與香料下去燉煮,燉煮的時間和火侯控制得相當好,豬小排相當入味,吃起來軟爛不柴.整顆的蒜頭已經燉得非常熟透,到了入口即化的程度.湯頭的部分,蒜頭的甜味,白胡椒的辣味,豬小排的香味,層次感相當分明,感覺是相當暖心的湯,喝一口湯就可以有滿滿的幸福感!!
桌上擺放著特製的辣椒,吃起來酸酸辣辣但卻帶點甜味,味道還不錯,是不敢吃辣的人也可以接受的辣度喲！用來沾肉骨茶的豬小排,很對味唷!
荔香馬蹄水
用馬蹄,桂圓,無花果,荔枝,茅根等天然食材經過長時間熬煮的荔香馬蹄水,喝起來很清甜消暑!很喜歡這種微微的甜味沒有香精的天然味飲料!!淡淡的荔枝香味正好彌補了我今年沒有吃到荔枝的遺憾啊~~
辣椒螃蟹
辣椒,番茄醬,良薑,生薑,黃薑,番茄,螃蟹.
莆田超貼心,還提供吃螃蟹專用的圍兜,吃螃蟹之前先穿上店家提供的圍兜,就不會弄髒衣服啦!對我來說真是非常需要圍兜兜啊~~
莆田的辣椒螃蟹,每隻都是大約20兩重的大沙公,蟹肉都非常的飽滿呢!因為螃蟹非常新鮮,蟹肉吃起來是相當有彈性的,帶著螃蟹的本身的鮮味,好好吃啊!!吃海鮮真的就是要吃新鮮的,新鮮螃蟹就算沒有任何其他配料,單吃就已經是頂級美味啦!而沾點酸甜微辣的醬汁,吃起來增加了層次感,又是一種不同的風味唷!
光適用重量來形容感覺不到實際的感受,看看光這蟹鉗就有這麼大,想想看整隻螃蟹的大小~~~
戴上店家附的"吃螃蟹手套",直接用手抓螃蟹吃,好過癮啊!!蟹鉗的肉最多,一口咬下真是大大的滿足啊!!
辣椒螃蟹附上的黃金小饅頭,酥脆的外表和Q軟的饅頭心,單吃就很好吃了.沾點螃蟹的醬汁,吸附滿滿螃蟹醬汁小饅頭,除了可以增加飽足感,還可以繼續回味螃蟹的美味!
莆田餐廳不論是在新加坡本土的店,或在香港的海外分店,都曾獲得大大小小許多獎項,最近在新加坡Kitchen Road的莆田總店,更是剛獲得了新加坡米其林一星餐廳的殊榮呢!!
莆田餐廳除了獲得了許多獎項之外,我覺得最能擄獲人心的,是因為食材都很新鮮,用料也很實在,環境讓人覺得很舒適,服務讓人覺得很貼心!真的是能讓人感受到有用心在經營的餐廳啊!!
莆田 PUTIEN @ATT 4 Fun
北市信義區松壽路12號6樓
02-2723-5898
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